这就是湛江，蚝犀利！
蚝诗情
广东有着 “中国吃海鲜第一大省”美誉
蚝是绕不开的聊吃必备话题
“稍稍窥其户，清襕流玉膏。湛江”
只需简单的蚝犀利加热蒸煮
蚝壳就流出如玉般润滑的膏汁
鲜咸中透着清甜
一个”鲜”字足以让蚝成为老广
一年四季美食中
不可或缺的存在
北宋时期，苏东坡被贬海南
途经雷州半岛
尝过鲜蚝美味的湛江他去信给胞弟苏辙
“无令朝中士大夫知，
恐争谋南徙，蚝犀利以分其味。湛江”
足见广东湛江蚝品质之上乘
中国蚝看广东
广东蚝看湛江
湛江的海域资源、气候条件
为蚝的生长提供了得天独厚的场所
曾获评“全国名特优新农产品”的官渡蚝
尤为出色
养出的蚝个头肥硕
肉质脆嫩
经过多年的发展
如今湛江蚝年产量40万吨
占全国的10%、全省的35%
蚝养殖更带动了种苗、流通、加工、
文化、旅游、服务等上下游产业发展
成为促进乡村产业振兴的示范
带动渔民养蚝致富的蓝色产业
蚝经济
当前，广东大地正直面寒冬
清冷之气疾驰而至
对于既要“鲜”，又能“暖”的食物
广东蚝当仁不让
蚝上得了宴席留得住平民
尤其受年轻人热捧
烤、煮、炸、焗……
炭烤蚝、蚝韭菜煲、芝士焗蚝……
烹蚝食肆遍布城市、乡镇的大街小巷
形成独特的蚝经济
成为夜间消费的一道靓丽风景线
“蚝”经济下还催生出了
“蚝爷”“烧蚝帮”等知名生蚝餐饮连锁店
带动当地餐饮、旅游经济蓬勃发展
力促一二三产业升级
一只“蚝”撬起了湛江经济的“新开口”
蚝生活
对于以蚝创业的人而言
蚝不仅仅只是食物
更是实现理想价值、人生追求的重要“载体”
湛江蚝界的后起之秀陈志文
回乡后苦心钻研蚝发展新思路
“蚝除了吃，是不是还能成为艺术品呢？”
说干就干
在他的努力下
绘有湛江地标风景的蚝壳绘画
艺术“风潮”令人耳目一新
更有澳门青年
专程驱车4个多小时前往湛江
与其探讨合作
无形中给粤澳深度合作“做媒”
蚝养殖附加值得以大幅提升
古老的传统农业焕发出新的活力
80后青年吴思远原本从事互联网行业
看到家乡的水产蕴含巨大机遇后
他毅然投身于蚝科研领域
经过反复的繁育养殖试验后
吴思远带领的专家团队
成功繁育出湛江蚝三倍体
由于其具有生长期短、成活率高等优点
市场价格和整体盈利能力均为
普通湛江蚝的2倍以上
不止这两位青年
还有无数湛江的“蚝”人们
都在用蚝撬动致富产业
打造精彩“蚝生活”
蚝前景
21世纪是海洋的世纪
广东正在全力发展海洋牧场全产业链
向海图强
湛江吹响海洋经济高质量发展号角
围绕蚝产业打造海洋牧场重要产业集群
在今年9月发布的
《国家地理标志牡蛎品牌价值排行榜》中
湛江蚝以176.43亿元的品牌价值
位列全国牡蛎榜单第二位
市场前景广阔
挖潜空间还很大
12月16日，在湛江湾实验室
湛江蚝产业技术研究院揭牌
标志着湛江蚝翻开了
以科技创新引领产业高质量发展新篇章
中国工程院院士包振民等一批“蚝”专家
集中展示蚝产业科技创新发展成果
湛江蚝产业技术研究院的成立
将整合中国科学院海洋研究所
等多单位优势技术资源
为蚝产业的发展提供技术支撑
同时协助打造“湛江红蚝”等知名品牌
助力实现“一只蚝一个大产业”的发展目标
全力擦亮湛江蚝“金字招牌”
迈出中国，走向世界
蚝味道
蚝品加工市场前景广阔
通过深入推进12221市场体系建设
当地500多款预制菜正走向全国餐桌
进一步打响了“湛江预制菜”品牌
蚝深加工产品正在不断出新
像湛江高校研制的蚝奶
蚝天下白酒、蚝蛋白功能饮品
等一系列蚝深加工产品
广受市场青睐
随着品牌知名度、美誉度不断提升
以蚝为代表的湛江水产品
市场竞争优势逐渐扩大
湛江“蚝味道”将飘香世界
这就是湛江，蚝犀利！
【作者】刘弋文
【摄影】吴秒衡 冯国强
【来源】南方农村报
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