掌上梅州讯艾草飘香，清明粄清明将至。清明将至客家人，转屋j9有独属于自己的夸食清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，清明粄一年四季不生病”的清明将至俗语，更是转屋赋予其一份健康平安的美好寓意。

近日，夸食记者在梅城的清明粄大街小巷看到，软糯清香的清明将至清明粄被商家、超市摆在显眼位置，转屋市民纷纷买上一些应节。夸食“我们是清明粄j9前一天晚上做好粄，第二天一大早上蒸笼。清明将至一出锅，转屋便也到了市民买早餐的时间了。”位于梅兴路的客家蒸包店主谢道林告诉记者，一般在清明节前十天开始，买清明粄的顾客就多起来了，一天300个差不多，有时候还不够卖。到了清明节，得翻倍到600个甚至1000个。“我们这店开20多年了，老顾主比较多，好些在外工作生活的客人在回程前会来打包，有当点心路上吃的，有拿回去当‘等路（礼物）’送人的。”谢道林说。

清明粄在客家地区历史悠久，主要由艾叶、白头翁、苎叶、鸡屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛湿、健脾胃的习惯。客家传统的清明粄无馅料，但近几年，另一种艾叶小吃——青团创意层出不穷，凭借肉松、莲蓉、豆沙等众多口味受到年轻消费者青睐，有些年轻人还会选择在清明时节自制青团。“在传统节日，自己动手做上一份特色小吃，一是应景，二是当心意送给朋友。”市民钟女士已经买好了材料，计划在清明节前一天自制青团，向朋友送上一份“健康平安”。

文/梅州日报记者：刘巧

图/梅州日报记者：林翔

编辑：李子莹

审核：张贝婕

• ·农业村落子部宣告2025年春茶破费技术教育意见
• ·打卡中间大巷！清远西牛麻竹笋品鉴点亮相哈尔滨
• ·2024年茂名市十大最美吨亩荔园、十大荔枝业余镇村落评推选动，树模引领全市荔枝尺度化建树
• ·赋能农业强人！广州番禺举行2024年高实质农人经营规画型哺育班
• ·海口=梅州=杭州航线开航
• ·解码水产预制菜爆品打造之路
• ·医院梦：患者的梦 职工的梦
• ·星级服务 吃得明白放心
• ·《人工智能生成合成内容标识办法》解读：强化全流程管理 引导技术向善
• ·进位赛道：惠来领跑，7区5县（市）增速跑赢天下丨县域经济审核
• ·医德高尚不断进取的好医生
• ·以“典”带面，助推水产瘦弱养殖！省县驿站携手推介“农友圈”
• ·天下人大代表谢汝朋：后退家禽疫苗津贴，为养殖户减负
• ·货车起火 50万元货物化成灰
• ·昨日省道210线被抢通 交通管制依然继续
• ·暧昧不雅图惹纠纷 法官温情巧调处