厨师蔡建煌: 让游客感受“世界美食之都”魅力
正月初五,位于金山大桥湿地公园旁的煌让临江酒店一派烟火气。春节是游客AG超玩会阖家团圆的节日,对于临江酒店厨师长蔡建煌而言,感受却是世界一年中最忙碌的时刻。
在临江酒店后厨,记者见到了这样一群厨师。厨师蔡建他们身穿整洁的煌让工作服,头戴高高的游客AG超玩会厨师帽,忙碌地在厨房里穿梭。感受传菜声、世界喷火声、美食魅力切菜声汇织成一首优美的厨师蔡建乐章,他们配合默契,煌让或炒菜、游客或摆盘,现场热闹非凡。这群厨师当中的“领头羊”就是厨师长蔡建煌。
春节期间,临江酒店厨师长蔡建煌亲自上阵操刀主厨,用一道道招牌潮州菜,让游客感受世界美食之都的魅力。黄春生 摄
蔡建煌步入餐饮行业已近30年,作为一名厨师长,这几天,他忙得不可开交,亲自上阵操刀主厨,督促员工加快上菜速度并充分保证菜品质量。“今年春节,我们后厨所有工作人员都在岗,相比前两年,今年春节,酒店的顾客多了很多,像大年三十的年夜饭早早就被订满了,这几天生意也非常红火。”蔡建煌说。
去年,潮州获评世界美食之都,这个春节,不少游客慕名前来潮州开展“寻味之旅”。“这几天我们重点推荐一些招牌的潮州菜,精心准备各种食材,对菜品的把控也比较严格,为的就是让游客感受我们世界美食之都的魅力。”蔡建煌告诉记者。
与蔡建煌细聊后得知,他的“老家”埔东村是潮州远近闻名的“厨师村”。埔东村位于湘桥区意溪镇,村子就坐落在韩江边上,百余年来走出了一代又一代的“潮菜名厨”。如今,该村从事厨师工作的有100多人,遍布全国各地的潮州菜酒楼,为家乡赢得了“东西南北中,厨师在埔东”的美誉。
“蔡厨师长可以说是见证了我们酒店的成长,我们非常信赖他,他对酒店也有着很深的感情,曾有不少国内的大酒店,甚至欧洲、东南亚一些酒店想要高薪挖走他,但都被他拒绝了。”临江酒店总经理林少浩告诉记者。
潮州成功入选“世界美食之都”的重要原因之一,是因为潮州是中国潮州菜之乡。千百年来,潮州菜的传承与发展离不开广大潮州菜师傅的辛勤付出。在这个春节,让我们为这些坚守岗位的厨师们点赞。他们用美食温暖了我们的春节,用坚守诠释了责任与担当。(潮州日报全媒体记者 梁佳涛)
编辑:吴冰 责任编辑:詹树鸿
- ·教育部:规范做好毕业去向登记,开展省校两级就业数据自查
- ·梅州84家企业参加第133届广交会,第133届广交会梅州分团筹备工作会议召开
- ·进出口贸易额达8.1亿元!梅州综保区封关运作一周年成效显现
- ·献礼110周年校庆!东山中学校董会副董事长罗活活现场捐赠110万元
- ·新型农业经营主体 带头人培训班开班
- ·你家娃疫苗都打全了吗?梅州于3月至5月开展儿童疫苗集中查漏补种
- ·反对浪费践行光盘行动!梅城商家推行“小份菜”等倡导节约用餐
- ·医校共建护航学生心理健康!广东梅州职业技术学院校园心理健康驿站揭牌
- ·部属师大本研衔接师范生公费教育如何开展?解读来了
- ·2022年“法考”主观题开考,梅州考区696人报名参加
- ·中超揭幕战15日晚在北京工体进行,梅州客家客场挑战北京国安!
- ·你家娃疫苗都打全了吗?梅州于3月至5月开展儿童疫苗集中查漏补种
- ·“极地”号破冰调查船今天在广州命名交付
- ·戏迷热情捧场,剧场座无虚席!广东汉剧《王昭君》专场演出热度持续
- ·谢谢“红马甲”!在外流浪32年,河北男子在梅州结束了流浪生涯....
- ·汕梅高速改扩建项目取得新进展!国高网段首根桩基顺利开工
- ·引导节约生活方式 形成勤俭绿色之风
- ·共商文化融湾路径 赋能梅州文旅发展!2023中国·梅州文化旅游产业创新融湾高质量发展高峰论坛举行
- ·梅州A股上市公司股票一周盘点丨上周一涨八跌!仅嘉应制药上涨,*ST紫晶振幅最大交易最活跃
- ·汛期,高速公路行车要注意什么?梅河高速开展这个宣传志愿服务活动
- ·名单公示!全红婵等23名广东健儿将为国出战巴黎奥运会
- ·梅州3家单位,入选第二批南粤森林人家!
- ·市应急管理局开展学雷锋志愿服务活动:忠诚履职尽责 守护万家平安
- ·线上线下齐发力 学深悟透促实干!梅州持续开展党的二十大精神宣讲“六进”活动
- ·龙舟赛道百舸争流,佛山南海“龙超”凭啥成“顶流”?
- ·培育好家风,家教伴成长!梅江区举行家庭教育大讲堂进机关巡讲活动
- ·推进文明旅游工作 创建“天府旅游名县”
- ·丘成桐做客第二期“浦江科学大师讲坛”,畅谈中国数学的现状与未来
- ·把脉莫测风云 预知晴雨冷暖——记“梅州好人”、梅州市气象局生态与农业气象中心主任罗碧瑜
- ·梅州市纪委监委坚持以严的基调强化正风肃纪,推进作风建设常态化长效化
- ·雅安动植物基因库之斑背潜鸭
- ·共商文化融湾路径 赋能梅州文旅发展!2023中国·梅州文化旅游产业创新融湾高质量发展高峰论坛举行
- ·丘成桐做客第二期“浦江科学大师讲坛”,畅谈中国数学的现状与未来
- ·云集百名“厨神”炫技比拼!梅州这场大赛人如潮涌,热闹非凡…
- ·做好医保基金监管 守好人民“救命钱”
- ·汕头、梅州水文分局联合开展2023年韩江流域水文应急测报演练